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Das Carlton in St. Moritz

Dezember 22, 2017

Es thront hoch über dem St. Moritzer See, das prächtige Carlton Hotel. Es ist eines der 6 5-Sterne-Hotels in St. Moritz und wohl darum etwas ganz Besonderes, weil es gerade mal 60 Suiten anbietet. Damit wird das Carlton zur intimen Oase für alle, die sich in St. Moritz nicht zeigen wollen, sondern die Schönheit der Gegend für sich geniessen wollen. Aussen zwar prächtig, aber einfach. Innen dafür umso bunter und überraschender. Das Carlton ist auch darum etwas Besonderes, weil die Innenarchitektur vom berühmten…

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Widder Bar & Kitchen

Oktober 4, 2017

Das Hotel Widder in der Zürcher Altstadt ist legendär. Nicht nur die Bar mit ihren Jazzkonzerten, sondern auch die Wände des Hotels und seinem Restaurant wissen viel von der Geschichte Zürichs zu erzählen und gehören einfach zur Stadt wie Felix und Regula. 9 Monate waren Bar und Restaurant für einen grossangelegten Umbau geschlossen. Jetzt sind die Tore wieder offen. Die Bar hat gar nicht so viel an Gesamteindruck verloren. Die Details sind modernisiert, ohne dass etwas vom Charme des Altstadtbaus verloren gegangen…

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Mesa goes Vegan

Juni 9, 2017

Das“Mesa“ an der Zürcher Weinbergstrasse ist weitum als Gourmettempel bekannt. Seit Anfang dieses Jahres gingen die Tore dort neu auf, mit einem neuen Küchenchef und einem neuen Gastgeber. Der 28jährige Sebastian Rösch kocht auf allerhöchstem Niveau. Noch hat er keine Punkte und Sterne, aber das ist nur eine Frage der Zeit. Als Sous-Chef hat er unter sehr glänzenden Sternen gearbeitet und ist in der gehobenen Küche daheim. Der junge, kreative Koch sprüht geradezu vor Kreativität und Leidenschaft . Der Restaurantleiter ist…

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Hast du Hung ER?

Oktober 14, 2016

In Zürich gibt es etwas Neues: Das HungER im Park Hyatt. Im altbewährten Parkhuus Restaurant geht es von nun an bis Ende Jahr ans Fleisch. Vorneweg: ich bin kein Fleischfan. Nicht, weil ich es nicht mag, sondern weil ich der Meinung bin, dass wir viel zu viel davon essen. Die Konsequenz ist eine verantwortungslose, brutale Massentierhaltung, bei der das Lebewesen nichts mehr zählt, sondern nur noch der schnöde Mammon. Im Park Hyatt hat man sich aber etwas überlegt. Durch Dry-Aging…

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Kitchenparty

Oktober 7, 2016

Wo geht an einer Party am meisten die Post ab? Klar, in der Küche! Und so öffnet das Rive Gauche in Zürich in regelmässigen Abständen seine Tore zu den heiligen Kochherden fürs Publikum. Verschiedene Sterne-Köche aus diversen Hotels zaubern Köstlichkeiten auf die Teller, und ich meine Köstlichkeiten!!! Die Gäste schaut ihnen derweil über die Schulter, und holen sich die Häppchen auch gleich selber, die mitten in der Küche gleich gegessen werden. Dieses Jahr kochten, neben den heimischen Küchenchefs aus dem Baur…

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